Cocido madrileño:
Ideal para tomar en los fríos meses de invierno. Es un plato muy consistente, ya que consta de 3 partes: sopa, garbanzos y carne, por lo que normalmente se erige como plato único en los almuerzos.
Callos a la madrileña:
Elaborados con los desechos de la matanza. Se viene comiendo este plato desde el año 1560. Cuando no se podía comer carne (como en época de cuaresma o escasez), ésta se sustituía por bacalao.
Caracoles a la madrileña:
Tercer plato madrileño por excelencia. Un plato curioso y que para los que no lo conozcan puede suponer un rechazo inicial. Su sabor suele sorprender.
Tapas: se sirven en los bares para picar entre horas
Bocata de calamares, patatas bravas, chopitos, pincho de tortilla, oreja a la plancha, gambas al ajillo, caracoles a la madrileña, patatas bravas.
Churros con chocolate:
Desayuno madrileño por excelencia, aunque se pueden tomar a cualquier hora del día. El local más conocido para tomar los "churros con chocolate" es en la churrería San Ginés, en la Plaza Mayor de Madrid.
Rosquillas de San Isidro:
Muy típicas de la fiesta de San Isidro. Se diferencian entre rosquillas listas, llevan una capa por encima de azúcar fondant, y las rosquillas tontas que van solas.
Buñuelos de viento:
Típicos en Semana Santa.
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