Helena Pachón se ha desempeñado como nutricionista y salubrista por más de 15 años.
Se especializa en intervenciones basadas en alimentos para reducir la desnutrición por deficiencia de micronutrientes, y en el área de la nutrición infantil. Sus cargos actuales son como Científica para la Iniciativa de la Fortificación de Alimentos (Food Fortification Initiative) y Profesora en la Universidad de Emory en EEUU. Recibió su doctorado en nutrición de la Universidad de Cornell y su maestría en salud pública de la Universidad de Harvard.